《顏真卿書勤禮碑》速成描紅血拼有理
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商品訊息功能:
內容簡介: 本書所選為顏真卿《勤禮碑》。顏真卿（709—785），字清臣，瑯琊孝悌里（今山東臨沂市費縣諸滿村）人。與趙孟、柳公權、歐陽詢並稱“楷書四大家\〃。其書初學褚遂良，後師從張旭得筆法，又汲取初唐四家特點，兼收篆隸和北魏筆意，完成了雄健、寬博的顏體楷書的創作，樹立了唐代的楷書典範。他的書體被稱為“顏體”，與柳公權並稱“顏柳”，有“顏筋柳骨”之譽。顏體書對後世書法藝術的發展產生了深遠影響，唐以後很多名家，都從顏真卿變法成功中汲取經驗。尤其是行草，唐以後一些名家在學習二王的基礎之上再學習顏真卿而建樹起自己的風格。顏真卿一生書寫碑石極多，流傳至今的有《多寶塔碑》《東方朔畫贊碑》《郭家廟碑》《麻姑仙壇記》《大唐中興頌》《宋噪碑》等，傳世墨跡有《爭座位貼》《祭（?至）文稿》《劉中使帖》《自書告博客來書店身帖》等。
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- 作者： 葉定蓮 季琳 曹抗 宋剛 編者
- 出版社：浙江古籍出版社
- 出版日期：2010/01/01
- 語言：簡體中文
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內容來自YAHOO新聞
中秋烤肉 名廚美味教戰
中國時報【陳志東╱台北報導】
牛排出油出水再翻
用旺火。牛排不要亂翻動，等上層開始出油出水再翻面，之後靜置回溫並烤焦脆，很簡單就能烤出外酥脆內軟嫩的美味。
牛舌出水翻面數5聲
牛舌美味重點在於脆。用旺火，下烤網後不動，等表層出水後翻面，大概數5聲就OK了，5分熟的爽脆牛舌讓人充滿喇舌幸福感。
豬肉沙拉清爽解膩
將黑豬肉片烤熟，加上各式菜葉與芝麻葉，再用有機鳳梨果醋淋在切成小片的豬肉上，清爽解膩，美味健康。烤肉多吃蔬菜就對了！
香腸腸衣反白即翻
香腸易焦，一看到腸衣開始反白就要翻動，直到夾子輕夾可見輕微的腸衣破裂並噴油，且手感硬硬就代表熟了，再讓表皮全面金黃閃耀就是漂亮烤香腸。
花枝丸小火速翻
祕訣是不可對切，一切開就不會脆。用小火不停翻動，等看到內部開始噴煙，外表有點焦脆就OK，吃起來外脆內嫩。
蝦子剝殼再烤
最大祕訣是先剝殼只留頭尾，除了方便食用會被誇讚貼心，熟度也更容易控制。用小火，剝好殼後直接灑點鹽再上烤爐，大約90秒後會看到蝦頭開始起紅暈就可翻面，再烤60秒即可。去殼後烤出的蝦肉是彈跳的、蝦頭還會爆漿，超好吃的啦！
鯖魚先烤皮那面
烤魚時要先把烤網烤得很熱才不易沾黏。用小火，先將有魚皮那面放網上烤，等看到魚肉部分開始變成霧狀就翻面，烤時可不時用夾子敲打烤網，確保魚身沒有沾黏於網上，烤到魚肉全白就是熟了。
青椒先烤內部
祕訣是對切即可，大片的烤較不易焦。先用小火烤內部，等青椒有點軟化後就可翻面，再等青椒由郵差綠慢慢要轉變黃褐綠之時就ok！這樣的青椒超爆漿，沾點醬油膏或胡椒鹽更對味。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/中秋烤肉-名廚美味教戰-215007709.html
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